Пиво в Дюссельдорфе
Говорят, что дюссельдорфцы больше гордятся своим пивом, чем своей историей.
Здесь, в пивоварнях Дюссельдорфа придумали особое пиво, называемое " альт" (alt-beer), с тонким, мягким, кофейно-карамельным вкусом.
В 19-ом веке в Дюссельдорфе было примерно 200 пивоварен сейчас, в 21-ом - всего 7, пять из них - в Старом городе. Вниманию гостей со всего мира предлагается ежедневное "Пивное сафари", двухчасовой пешеходный дегустационный марш-бросок по этим самым пяти пивоварням Дюссельдорфа, где гостей неплохо теоретически "подковывает" немецкий гид.
Пиво Дюссельдорфа называется "Альт"
На этой экскурсии экскурсантам дают не только выпить, но и понюхать, сравнить дешёвый кёльнский солод, и наш дюссельдорфский - "правильный, обжаренный".
Что такое продукт “Alt - дюссельдорфское пиво”?
- Цвет: темно-карамельный, с пеной, прозрачно-фильтрованный
- Алкоголь: 4,6 – 5 % при плотности до 12,8%, пиво Альт обладает насыщенным хмелевым вкусом
- Место изготовления: пивоварни Дюссельдорфа
- Методика: верхнее брожение по старинному методу, откуда и идет название "альт" (старый)
- Подается: в специальном бокале 0,25 л охлажденным до 6-7 градусов
- Стоимость: около 2 евро за бокал
Самая молодая пивоварня Дюссельдорфа Кюрцер
А начинают это "сафари" с захода в самую "молодую" пивоварню "Kürzer" - это место можно смело назвать самой малюсенькой пивоварней Старого города. Пивоварня "Kürzer" действительно молода, т.к. открылась всего пару лет назад - в 2010 году. Пивоварня "Кюрцер" носит название улицы, на которой она расположена - короткая улица (всего 120 шагов) и называется просто "Короткая улица" (Kurze Straße), атмосфера в пивоварне молодёжно-неформальная.
Если и без экскурсии, а самостоятельно, попробуйте отыскать эту самую молодую и маленькую пивоварню на самой - буквально - короткой улице.
Вот вам её адрес: Brauerei Kürzer - Kurze Straße 18-20 - 40213 Düsseldorf
Пивоварня Уюринге в Дюссельдорфе
Самая ближняя к Рейну, самая популярная и атмосферная - для "своих" - пивоварня города "Uerige" - тут частично вместо столов бочки. Найдите скульптурную парочку и догадайтесь, почему её сюда посадили. А живые типажи, которые здесь можно увидеть, не менее интересны. Пиво в "Uerige" считается самым терпким не только в Германии, но и во всём мире! Отыщите в этой пивоварне прозрачную бочку.
Адрес: UERIGE - Bergerstrasse 1 - 40213 Düsseldorf
Старейшая пивоварня Дюссельдорфа Уюриге
Пивоварня Дюссельдорфа Цум Шлюссель - У ключа
Советую обратить внимание на пивоварню "У ключа" (ориентируйтесь на визуальную наводку - огромный неоновый ключ на фасаде здания). В средние века в этом доме хранились ключи от городских ворот, а отсюда и название заведения дома и всего заведения. Она практически на входе в Старый город, поэтому не найти её трудно. Эта традиционная пивная с солидными интерьерами, здесь из общего зала хорошо виден котел через стеклянную стену. Он подсвечен прожекторами. Котел настоящий - в нем действительно варится пиво.
Адрес: Hausbrauerei "Zum Schlüssel" - Bolkerstraße 41-47 - 40213 Düsseldorf
Традиционная дюссельдорфская пивоварня "У ключа"
Пивоварня Шумахер Золотой Котел
Найдите алкогольный алтарь-шарманку в пивной напротив: "Шумахер - Золотой котёл". Этой пивоварне в 2013 году исполнилось 175 лет. Здесь любят позаседать (и не только карнавальные учредители) и пофилософствовать, одну из популярных мыслей-надписей можно перевести так: "Все говорят о беспробудном пьянстве, но никто не говорит о бесконечной жажде". А ещё здесь предлагаю не только "альт" (дословно "старый" в смысле "зрелый") - 4,6 % алкоголя, а также и "юнг" (дословно "юный" в смысле "свежий и лёгкий") - 2,8 % алкоголя.
Адрес: Im Goldenen Kessel - Bolkerstr. 44 - 40213 Düsseldorf
Пивоварня Brauerei im Füchschen "У лисички"
В пивной "У лисички" - если найдёте, конечно: она немного в стороне от основной "пивной трассы", но на интересной в плане "разгула" улице Ратинген (Ratinger Straße), здесь вас порадуют множество фигур лисичек, отменная рулька и меню на русском языке.
Адрес: Brauerei im Füchschen - Ratinger Straße 28 - 40213 Düsseldorf
Пивная культура в Дюссельдорфе
Во всех пивных домах варят своё пиво (по своим секретным рецептам но по общей методике). В подвальных помещениях этих домов - зал для брожения, замечу, что брожение в дюссельдорфе "верхнее". Затем, отбродив, "молодое" пиво три недели томится тут же в больших цистернах. Здесь пиво вызревает и в заключение расфасовывается по 100-литровым дубовым бочкам (которые стоят по 1000 евро каждая и служат десятилетиями) и хранятся в холодном складе, пока их не прикатят наверх и не разольют по маленьким стаканчикам, не забыв сделать им "пенную шапку".
Учитывайте, что официанты в дюссельдорфских пивоварнях "за словом в карман не полезут", и не воспринимайте только в свой адрес, так уж тут заведено, несколько грубовато, но это лишь юмор такой (не чёрный, но "тёмный и терпкий" как и местное пиво альт).
В Дюссельдорфе проводятся регулярные «Пивные сафари»
Ссылка на страницу организаторов - официального турбюро города - www.altbier-safari.de
Стоимость тура 22,5 евро. Во время тура вам предложат попробовать 5 сортов пива, напитки включены в стоимость тура, стаканы - традиционные дюссельдорфские по 0,25 л.
Гид проводит экскурсию на немецком с кратким переводом на английский, при 10 участниках возможно проведение экскурсии на русском языке.
Город замечательный. Еда отменная. Но самое лучшее пиво Uerige , заседали там 3 вечера подряд:-):-):-)
Спасибо автору за статью! Были в Дюссельдорфе проездом в октябре, буквально один вечер, обошли все пять пивоварен за вечер! Очень круто!