Как работают французские рестораны в Париже?
Рестораны во Франции в культурном смысле носят совсем другую нагрузку, чем рестораны у нас, в России.
У нас рестораны, особенно для поколения наших родителей, это торжество, официоз и праздник. Для нынешней молодежи больших городов рестораны – дело знакомое и желанное. Для трудящихся Москвы рестораны – это культура общепита, по-дешевле или по-дороже, но суть одна – поесть, в Москве поход в ресторан давно не праздник, а будни.
А во Франции рестораны - это традиция и обязательный пункт ежедневной программы практически любого француза. Про свои рестораны французы знают все – где что готовят лучше всего, куда пойти поесть рыбу, а где самая лучшая винная карта.
Особенности работы французских ресторанов в Париже
Для туриста в Париже эти знания недоступны, поэтому туристам во французской столице нередко достаются не лучшие рестораны, а самые яркие и удачно расположенные в туристических зонах рестораны. Цены там нередко, скажем честно, потрясают воображение, а качество блюд совсем не потрясает.
Про то, что от знаменитого французского кулинарного искусства среднестатистический турист получает не так уж много впечатлений при поездке в Париж, мы уже рассуждали раньше. Каждый, кто предпринимает самостоятельное путешествие в Париж и во Францию, в этом смысле накапливает свой собственный опыт. У меня пока постичь самостоятельно кухню Франции не получается, надо поработать над французским языком!
А цель сегодняшней заметки – предупредить вас об одной особенности работы ресторанов в Париже, которая лично меня очень удивляет.
Особенность эта состоит в режиме работы всех нетуристических ресторанов в Париже. Дело в том, что рестораны Парижа работают с перерывом на обед! Точнее, они работаю в обеденное время – примерно с 12 до 15 часов и в вечернее время с 17 или 18 и до 22-23 часов.
Связано это с тем, что днем с 12 до 15 парижане выходят из своих офисов на обед и их нужно накормить, потому что пообедать в ресторане или выпить чашку кофе для парижан – дело их культуры. После этого парижане отправляются назад на свою работу и собираются в ресторанах на ужни после окончания трудового дня. А между этими двумя приемами пищи ресторанам работать совершенно незачем! Поскольку расчитывать на туристов могут не все рестораны Парижа – ресторанов там несметное множество, во многие туристы забредают очень редко. Потому что для туристов есть рестораны в туристических зона.
Эти туристические рестораны открыты, разумеется, весь день и весь вечер без перерывов на сиесту, поскольку именно в сиесту у туристов просыпается желание посидеть за столом, попить вина и пообедать.
Зачастую обед даже не до 15, а до 14 часов… При этом, если вы придете в 13:45, то вам уже вполне могут отказать. Так что советую задумываться о еде сразу после 12 часов. В счастью, учитывая разницу во времени, особенно в первые дни пребывания, обед в это время уже вполне уместен.